سلامت

سلامت

كالري شمار چيپس

كالري شمار چيپس در آمريكا متولد شد . اما پدري داشت به نام سيب زميني سرخ شده كه اولين بار دراواخر قرن 18 به وسيله شخصي به نام توماس جفرسون در آمريكا معرفي شد؛ البته خود او آن را از پاريس برده بود. در اوايل قرن 19 ، كالري شمار چيپس سيب زميني سرخ شده به تدريج محبوبيت پيدا كرد تا جايي كه وارد فهرست غذايي رستوران ها شد.يكي از شبهاي زمستان سال 1853 در رستوران درياچه ماه در ساراتوگاي ايالت نيويورك شخصي همراه شام، سيب زميني سرخ شده كالري شمار چيپس سفارش داد. پس از دريافت غذا اين شخص كه ظاهراً كوريليوس وندربيلت نام داشت؛ با اعتراض به اين كه كالري شمار چيپس سيب زميني ها خوب سرخ نشده اند  كالري شمار چيپس و چندان ترد نيستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد. 

 

جورج كرام، سرآشپز رستوران كه از اين انتفاد حسابي عصباني شده بود براي تمسخر ، كالري شمار چيپس سيب زميني ها را به نازكي كاغذ بريد به شدت به آنها نمك زده، دوباره سرخشان كرد و محصول را به اين خيال كه غيرقابل خوردن است سر ميز وندربيلت برد؛ اما دستپخت كرام به جاي يك غذاي بي مصرف، يك شاهكار از آب درآمد و به همين راحتي، كالري شمار چيپس اختراع شد.صاحب رستوران درياچه ماه به زودي اين خوراكي را وارد فهرست غذاي خود كرد . چندي بعد كرام براي خود رستوراني باز كرد كه سيب زميني نازك سرخ شده را به شهرت رساند. كرام اسم اين اختراع را به ياد رستوران اول كالري شمار چيپس ساراتوگا گذاشت( كالري شمار چيپسChips جمعChip به معني ورقه و لايه نازك است) به اين ترتيب نام كالري شمار چيپس به طور رسمي وارد ادبيات غذايي شد و به زودي رستوران هاي ديگر نيز شروع به عرضه آن كردند.اما اين ويليام تاپندون از اهالي اوهايو بود كه براي اولين بار كالري شمار چيپس سيب زميني را از رستوران به مغازه هاي خواربار فروشي برد . 

 

در سال 1895 او فروش كالري شمار چيپس را به خواربار فروشي هاي محل شروع كرد و وقتي كارش گرفت، طويله اش را به اولين كارخانه كالري شمار چيپس سيب زميني دنيا تبديل كرد . كم كم مصرف كالري شمار چيپس آنقدر زياد شد كه در اولين سالهاي قرن بيستم چند شركت و كارخانه بزرگ، براي توليد انبوه آن بنا كردند. امروزه كالري شمار چيپس سيب زميني در شكلها، مزه ها و ماركهاي مختلفي توليد و عرضه مي شود كه بعضي از آنها به جاي ورقه هاي سيب زميني از قطعه هاي ريز به هم پيوسته آن استفاده مي كنند.راستي فكر مي كنيد اگر در آن شب سرد ، كورپليوس وندربيلت مشكل پسند، هوس سيب زميني سرخ كرده نمي كرد، يا جورج كرام آشپز انتقاد پذيري نبود، جهان چند سال ديگر در انتظار كالري شمار چيپس باقي مي ماند؟!


برچسب: كالري شمار،
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۳ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۳۶:۰۱ توسط:saeed.bp موضوع: كالري شمار

چت باکس


صفحات وبلاگ

[ ]

RSS

POWERED BY
sitearia.ir